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L’Europe en voie d’autoriser les insectes dans l’alimentation humaine, un atout écologique majeur

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Pourra-t-on bientôt trouver des insectes dans nos assiettes ? L’Autorité européenne de la sécurité des aliments vient de donner son feu vert à l’utilisation dans l’alimentation humaine des « vers de farine ». C’est une première en Europe et une avancée majeure pour les professionnels du secteur. Les insectes, bien moins polluants que l’élevage d’animaux, présentent des atouts nutritifs et écologiques majeurs pour nourrir 10 milliards d’êtres humains en 2050.

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