Ancien dirigeant-fondateur du réseau de crèches interentreprises La Part de Rêve, Rémi Demersseman a fondé en 2015 les Lab’Oïkos, et repris en 2014 le Journal Toulousain et l’ISJT. Des activités qui se retrouvent, pour la plupart, heurtées de plein fouet par la pandémie de Covid-19. Entretien.
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